Witte Rum

Witte Rum.

Een alcoholische drank die geliefd is bij velen. En dat is logisch, want zij is enorm veelzijdig.

Oorsprong

De oorsprong van rum bevind zich bij de Spaanse - en Portugese kolonisten in Brazilië. In de 16e eeuw plantten Spaanse en Portugese kolonisten suikerriet aan in Brazilië. Vanuit Brazilië verspreidde de kunst van het rum stoken zich over zee naar andere landen in het Caribische gebied. De Brazilianen noemen hun rum overigens cachaça.

Cariben

Nog steeds worden er veel rums gemaakt in de Cariben. Een van de beroemdste Caribische rumlanden is waarschijnlijk wel Cuba (de bakermat van Bacardi en Havana Club). Het wordt overigens ook geproduceerd in een groot aantal andere delen van de wereld, waaronder Centraal- en Zuid-Amerika, Europa en zelfs Azië. Er zijn over de hele wereld in totaal ruim 40 landen die allerlei verschillende soorten rum produceren.

Waar wordt rum van gemaakt

Als basis heb je melasse van suikerriet nodig. Hier wordt gist en water aan toegevoegd om vervolgens te fermenteren. Na de distillatie rijpt rum minstens een jaar.  Hoe de drank rijpt bepaalt overigens de kleur van rum. Wordt gerijpt op:

• Stalen tanks: dan blijft de drank kleurloos
• Eiken vaten: dan krijgt de drank een bruine kleur

Het soort suikerriet dat gebruikt wordt bepaald de uiteindelijke kwaliteit van het eindproduct.

Welke rumsoorten zijn er?

De soorten en verschillen op een rij:

• Witte rum: heldere witte rum. Bevat vrij weinig smaken naast de algemene zoete smaak van rum.
• Bruine rum: door rijping op houten vaten krijgt de drank een bruine kleur. Smaken die je terugvindt zijn vol aroma’s zoals bijvoorbeeld specerijen.
• Flavoured rum: ofwel, rum met een smaakje. Deze smaken komen vooral uit fruit dat mee-gedistilleerd tijdens het productieproces. Denk hierbij aan banaan, mango, sinaasappel of bijvoorbeeld kokos.
• Overproof rum: rum met een alcoholpercentage van minstens 75%. Een voorbeeld hiervan is bijvoorbeeld Strohrum.