Beschrijving
Historisch
In de loop van de 17e eeuw is men begonnen met de fabricage van ‘Cognac’ door de distillatie van de lokale witte wijn uit de Franse streek Charente.
In den beginne was de grote vraag vanuit de, veelal Nederlandse, scheepvaart maar de drank werd ook in andere gebieden bekend.
Door de populariteit van deze wijnen en de daaruit voortvloeiende brandewijn kreeg het product uit de streek een goede naam.
De stad ‘Cognac’ is sinds deze tijd bepalend geweest voor de naam van het distillaat uit deze streek.
Luizenplaag en bescherming
Tegen het eind van de 19e eeuw hebben de druiven en producten uit de streek enorm te leiden gehad onder de druif-luis.
In korte tijd werd het overgrote deel van de wijnstokken aangetast en vernietigd.
Door ingrijpen en her-enten van andere druifsoorten, werden de streek en hun product gered van de vergetelheid.
Hiervoor werd de Ugni Blanc druif geënt, in deze regio ook bekend onder de naam St-Émilion.
Deze soort is mede door zijn kleine ronde druiven redelijk vorstbestendig en zeer geschikt voor de destillatie.
AOC en BNIC
Door de catastrofe van een paar jaar eerder, nam de roep om bescherming en regelgeving omtrent de Cognac toe.
Begin 20e eeuw werd cognac een AOC.
Toe na de 2 wereldoorlogen de behoefte weer op gang kwam, werd het BNIC opgericht. (Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
Hiermee werden de druiven, productie methoden en naamgeving vastgelegd ter bescherming van de markt.
De grootste markt voor Cognac zijn historisch gezien altijd Engeland en het Gemenebest geweest, maar in de laatste decennia is de vraag vanuit Amerika en later ook Azië enorm toegnomen.
Dit is mede te danken aan het ‘luxe’ imago wat de drank met zich draagt.
Onze eigen John B. Cognac XO van biologische oorsprong, gewaardeerd om de fruitige en nootachtige smaak, is daar een goed voorbeeld van.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.