Cognac XO (methode)

Artikelnummer: CXO Categorie:

Op voorraad

Onze Cognac wordt gestookt van biologische wijn die we “in huis” vergisten van de most die we van een bevriende biologische wijnboer uit de Champagnestreek afnemen.
Na het verstoken van de wijn in onze Pot still rijpt de cognac nog 3 jaar op Franse eikenhouten vaten.

John B. cognac is zeer evenwichtig en kan puur worden gedronken om de fruitige en nootachtige smaken te waarderen, of worden gemixt in cocktails.

Omdat John B. Cognac niet in de Cognac streek wordt gestookt, moeten we op het label aangeven dat het distillaat volgens de “methode cognac” wordt gestookt.

Leeftijd/Methode: XO
Inhoud: 700 ml.
Alcohol: 40% vol

 32,90

Beschrijving

Historisch

In de loop van de 17e eeuw is men begonnen met de fabricage van ‘Cognac’ door de distillatie van de lokale witte wijn uit de Franse streek Charente.
In den beginne was de grote vraag vanuit de, veelal Nederlandse, scheepvaart maar de drank werd ook in andere gebieden bekend.
Door de populariteit van deze wijnen en de daaruit voortvloeiende brandewijn kreeg het product uit de streek een goede naam.
De stad ‘Cognac’ is sinds deze tijd bepalend geweest voor de naam van het distillaat uit deze streek.

Luizenplaag en bescherming

Tegen het eind van de 19e eeuw hebben de druiven en producten uit de streek enorm te leiden gehad onder de druif-luis.
In korte tijd werd het overgrote deel van de wijnstokken aangetast en vernietigd.
Door ingrijpen en her-enten van andere druifsoorten, werden de streek en hun product gered van de vergetelheid.
Hiervoor werd de Ugni Blanc druif geënt, in deze regio ook bekend onder de naam St-Émilion.
Deze soort is mede door zijn kleine ronde druiven redelijk vorstbestendig en  zeer geschikt voor de destillatie.

AOC en BNIC

Door de catastrofe van een paar jaar eerder, nam de roep om bescherming en regelgeving omtrent de Cognac toe.
Begin 20e eeuw werd cognac een AOC.
Toe na de 2 wereldoorlogen de behoefte weer op gang kwam, werd het BNIC opgericht. (Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
Hiermee werden de druiven, productie methoden en naamgeving vastgelegd ter bescherming van de markt.

De grootste markt voor Cognac zijn historisch gezien altijd Engeland en het Gemenebest geweest, maar in de laatste decennia is de vraag vanuit Amerika en later ook Azië enorm toegnomen.
Dit is mede te danken aan het ‘luxe’ imago wat de drank met zich draagt.
Onze eigen John B. Cognac XO van biologische oorsprong, gewaardeerd om de fruitige en nootachtige smaak, is daar een goed voorbeeld van.

Beoordelingen

Er zijn nog geen beoordelingen.

Wees de eerste om “Cognac XO (methode)” te beoordelen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Cognac bottle
Je bekijkt nu: Cognac XO (methode)  32,90
Toevoegen aan winkelwagen